Weine im Glas

Historisches Gut in Santo Stefano di Valdobbiadene, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1542 zurückreichen. Ihr Prosecco Extra Dry ist fruchtig und blumig, mit Apfel, Birne, weißen Blüten und frischen Hefen.

1870 gegründet, war Barone Pizzini der erste Franciacorta-Produzent, der auf biologischen Anbau umstieg. Dieser Metodo Classico reift rund 30 Monate auf der Hefe, mit cremiger Textur, Aprikose, Honig und salzigem Abgang.

Inama baut die autochthone Garganega am vulkanischen Hügel Foscarino im Herzen der Zone Soave Classico an. Vin Soave ist frisch und blumig: Kamille, Holunderblüte, Iris und ein klarer, mineralischer Abgang.

Celestino Gaspari baute Zymé in San Pietro in Cariano im Herzen der Valpolicella auf. From Black to White verwandelt die rote Rondinella in einen Weißwein, hell gepresst und ohne Schalen vergoren: Golden Delicious, weiße Blüten und ein salziger Zug.

Die Cantine Lunae Bosoni bewirtschaften die Colli di Luni im östlichen Ligurien nahe der toskanischen Grenze. Etichetta Nera ist ihr bester Vermentino aus älteren Reben: Akazienblüte, mediterrane Kräuter, Zitrus und eine salzig-mineralische Kante.

Aus einem einzelnen Cru am Nordhang des Ätna in 650 Metern Höhe, von der Familie Tornatore seit 1865 bewirtschaftet. Der Holzausbau verleiht einen reichen Ausdruck: reife exotische Frucht, Birne, mineralische Töne und die salzige Signatur des Ätna.

Castel Ringberg ist eine 20 Hektar große Lage oberhalb des Kalterer Sees, unterhalb eines 1620 erbauten Renaissanceschlosses, bewirtschaftet von der Familie Walch. Dolomitgestein, uralte Gletscherböden und ein täglicher Nachmittagswind verleihen dieser Riserva Vanille, goldenen Apfel und Haselnuss.

Die Cantine Lunae Bosoni bewirtschaften die Colli di Luni im östlichen Ligurien, nahe der toskanischen Grenze. Ein blasser, trockener Rosato: Walderdbeere, Granatapfel, Zitrus und eine salzig-mineralische Kante.

Giovanni Menti bewirtschaftet Gambellara biologisch, auf vulkanischen Böden östlich der Hügel von Soave. Monte del Cuca ist eine Garganega mit Schalenkontakt, auf der Maische vergoren: Orangenkonfit, Trockenfrüchte und ein salzig-mineralischer Abgang.

Trabucchi d'Illasi bewirtschaftet das Val d'Illasi biologisch. Eine kurze Appassimento-Trocknung vor zwölf Monaten in französischer Eiche ergibt Kirsche, Pflaume, Kräuter, süße Gewürze und balsamischen Abgang.

Die vier Brüder Castagnedi gründeten die Tenuta Sant'Antonio 1995 in den Hügeln von Colognola ai Colli, östlich der klassischen Zone der Valpolicella. Langes Appassimento und Ausbau in Eiche ergeben einen vollen, dunklen Stil: Lakritze, schwarzer Pfeffer, Kakao und Schokolade.

Corte Canella ist ein Familienweingut in Cellore d'Illasi, 2009 gegründet. Bis zu 90 Tage Appassimento und 36 Monate in französischer Eiche ergeben Morellokirsche, Lakritze und Karamell.

Tenuta Fratini ist ein 2016 gegründetes Familienweingut in Bolgheri, das mit dem Bordeaux-Berater Eric Boissenot zusammenarbeitet. Clinio verschneidet die drei Rebsorten mit Holzausbau: schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und ein Hauch Gewürz.

Vom Nordhang des Ätna auf rund 650 Metern, seit 1865 von der Familie Tornatore bewirtschaftet. Die Lage Pietrarizzo ergibt einen frischen Höhenrotwein: Himbeere, Eukalyptus, wilde Kräuter und eine vulkanisch-mineralische Kante.

Francesco Serafini und Antonello Vidotto gründeten ihr Weingut in den Colli Asolani 1986 und bewirtschaften nur 20 Hektar, um die Erträge niedrig zu halten. Rosso dell'Abbazia reift in französischer Eiche: reife Pflaume, schwarze Kirsche und ein balsamischer Abgang.

Giovanni Neri gründete Casanova di Neri 1971 in Montalcino, und das Weingut wird heute von seinem Sohn Giacomo über mehrere hochwertige Lagen geführt. Langer Ausbau hält den Sangiovese rein und strukturiert: schwarze Kirsche, Veilchen, Rosmarin und wilde Kräuter.

Von der historischen Genossenschaft in Negrar, wo Amarone 1936 zufällig entstand. Der Recioto ist sein süßer Vorgänger: dieselben Trauben 100 bis 120 Tage getrocknet, Gärung früh gestoppt. Himbeere, Sauerkirsche, Pflaume, cremig und reich.