Menù · All'Amarone Venice

Antipasti Veloci

Acciughe del Cantabrico € 10

Acciughe del Cantabrico con burro

Olive e Grissini al Prosecco € 6

Gazpacho, Stracciatella di Bufala e Crostoni € 13

Gazpacho, stracciatella di bufala e crostoni di pane

Burrata, Pomodorini e Pesto € 18

Burrata con pomodorini arrostiti lentamente e pesto di basilico

Taglieri

Ideale per due

Toscana Signature € 22

Una selezione classica di formaggi e salumi toscani

Amarone Experience € 28

Formaggi stagionati e salumi pregiati, selezionati per l'abbinamento con l'Amarone

Premium Selection € 34

Il nostro tagliere di punta, formaggi rari e salumi eccezionali. Servito con grissini

Salumi Misti € 20

Salumi italiani da diverse regioni, che cambiano con la stagione

Selezione 5 Formaggi € 22

Una progressione bilanciata dai freschi agli stagionati

Bruschette

Bruschetta Classica € 14

Pane tostato, pomodoro fresco, aglio, basilico, origano

Bruschetta Caprese € 16

Pane tostato, pomodoro fresco, aglio, mozzarella di bufala, basilico, origano

Bruschetta All'Amarone € 20

Pane tostato, stracciatella, salume affinato All'Amarone, cipolle rosse leggermente caramellate e noci tostate

Focaccia Gourmet

La nostra Focaccia alta e soffice, a lievitazione lenta con lievito madre naturale. Tutti gli ingredienti sono a crudo per il massimo del sapore.

Orto (Vegetariana) € 18

Stracciatella, zucchine marinate, pomodorini confit, basilico

Emilia € 20

Mortadella al tartufo, stracciatella di bufala, pomodori semi-secchi al forno

Romagna € 22

Culatello di Zibello DOP, mozzarella di bufala, pomodoro fresco

Insalate

Caesar € 16

Lattuga romana, pollo arrosto, Parmigiano, crostini, salsa Caesar

Caprese € 16

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico fresco

Insalata di Polpo, Patate e Taggiasche € 18

Polpo, insalata di patate e olive Taggiasche, maionese al lime e pepe nero

Dolci

Tiramisù della Casa € 8

Dolce italiano fatto in casa, senza alcol

Coppa di Gelato alla Vaniglia con Amaretti e Frutti di Bosco € 10

Gelato alla vaniglia con amaretti sbriciolati, lamponi e mirtilli freschi, completato con topping al cioccolato

Bussolai e Buranelli con Vino Recioto € 10

Biscotti al burro di Burano serviti con un calice di Recioto

Vin Santo e Cantucci € 10

Cantucci toscani serviti con un calice di Vin Santo

Limoncello di Sorrento con Praline € 10

Praline di cioccolato servite con un calice di Limoncello di Sorrento "Il Convento"

Consigliato

Degustazione di Parmigiano

Un singolo formaggio esplorato attraverso diverse stagionature

• Parmigiano · 24 mesi
• Parmigiano · 48 mesi
• Parmigiano · 100 mesi

Servito con Fragolaceto (aceto balsamico alle fragole) e Grissini di Gragnano

€ 24

Si abbina alla perfezione con la nostra 🍷 Degustazione White to Reds (+€48)

Primi

Spaghetti Vongole e Bottarga di Muggine € 20

Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine

Linguine alla Fassona, Olio Tartufo e Scaglie di Parmigiano € 22

Linguine con manzo di Fassona, olio al tartufo e Parmigiano Reggiano

Gnocchi All'Amarone con Ragù di Cinghiale € 20

Gnocchi di patate, ragù di cinghiale, riduzione All'Amarone e ginepro

Degustazione di Formaggi

Dal Pecorino morbido a quello strutturato

Degustazione di Pecorino

Fior del Pastore · fresco, ~30 giorni
Cacio di Caterina · stagionato 6 mesi
Pecorino Foglie di Noce · stagionato nelle foglie di noce

Servito con miele artigianale

€ 20

Degustazione di Prosciutti

Tre prosciutti italiani, dal delicato all'intenso

La Degustazione di Prosciutti

San Daniele DOP · 16 mesi
Fiocchetto Crocedelizia · 12 mesi
Culatello di Zibello DOP · 12 mesi

Serviti dal delicato all'intenso

€ 26

Degustazioni di Olio

Oli extravergini italiani da diverse regioni e cultivar, serviti con la nostra Focaccia Artigianale

3 Regioni, 3 Cultivar

Oli extravergini che variano nel gusto e crescono in intensità

€ 14

3 Produttori Cult Italiani

Tenuta San Guido (Toscana), Quintarelli (Veneto), Valentini (Abruzzo)

€ 22

Focaccia extra€ 4
Aceto Balsamico invecchiato 12 anni€ 5

Selezione Crudi

Tartare di Scottona al Tartufo € 22

Scottona italiana tagliata al coltello, olio EVO, sale e pepe, tartufo fresco

Tartare di Scottona All'Amarone € 20

Scottona tagliata al coltello, riduzione All'Amarone, nocciole tostate, senape, Monte Veronese stagionato e pepe nero

Carpaccio di Carne Salada € 20

Carne salada trentina, tagliata sottile, olio EVO, scorza di limone, sale di Capri

Secondi

Guancia di Maiale al Vino, Purè, Cavolo € 25

Guancia di maiale brasata al vino, purè di patate e cavolo marinato