Carte · All'Amarone Venice

À Grignoter

Olives & Gressins au Prosecco € 6

Acciughe del Cantabrico € 12

Anchois du Cantabrique, beurre et pain

Vellutata di Zucca € 16

Velouté de potiron chaud, croûtons, stracciatella et tomates séchées

Burrata, Pomodorini e Pesto € 18

Burrata avec tomates cerises rôties lentement et pesto de basilic

Taglieri / Planches

Idéal pour deux

Toscana Signature € 24

Une sélection classique de fromages et charcuterie toscans

Amarone Experience € 32

Fromages affinés et charcuterie de qualité, sélectionnés pour accompagner l'Amarone

Premium Selection € 34

Notre planche d'exception, fromages rares et charcuterie d'exception. Servi avec gressins de Gragnano

Charcuterie Variée € 20

Charcuterie italienne de différentes régions, qui change avec la saison

Sélection 5 Fromages € 22

Une progression équilibrée du frais à l'affiné

Bruschette

Bruschetta Classica € 16

Pain grillé, tomate fraîche, ail, basilic, origan

Bruschetta Caprese € 18

Pain grillé, tomate fraîche, ail, mozzarella de bufflonne, basilic, origan

Bruschetta All'Amarone € 22

Pain grillé, stracciatella, charcuterie affinée à l'Amarone, oignons rouges légèrement caramélisés et noix grillées

Focaccia Gourmet

Notre Focaccia épaisse et moelleuse, à fermentation lente avec levain naturel. Tous les ingrédients sont crus pour une saveur optimale.

Piemonte € 22

Crème de cèpes et truffe, Taleggio, oignon rouge caramélisé, noix

Emilia € 22

Mortadelle à la truffe, stracciatella de bufflonne, tomates semi-séchées

Romagna € 24

Culatello di Zibello DOP, mozzarella de bufflonne, tomate fraîche

Salades

Caesar € 16

Laitue romaine, poulet rôti, Parmigiano, croûtons, sauce Caesar

Caprese € 16

Mozzarella de bufflonne, tomates, basilic frais

Desserts

Tiramisù della Casa € 8

Dessert italien fait maison, sans alcool

Cheesecake à l'Amarone € 10

Cheesecake crémeux, nappage à l'Amarone et cerises

Bussolai e Buranelli con Vino Recioto € 10

Biscuits au beurre de Burano servis avec un verre de Recioto

Vin Santo e Cantucci € 10

Biscuits Cantucci de Toscane servis avec un verre de Vin Santo

Limoncello di Sorrento e Babà € 10

Baba servi avec un verre de Limoncello de Sorrento

Recommandé

Dégustation de Parmigiano

Un seul fromage exploré à travers différents stades d'affinage

• Parmigiano · 24 mois
• Parmigiano · 48 mois
• Parmigiano · 100 mois

Servi avec du Fragolaceto (vinaigre balsamique aux fraises) et gressins de Gragnano

€ 26

S'accorde parfaitement avec notre 🍷 Dégustation White to Reds (+€48)

Dégustation de Fromages

Du Pecorino doux au structuré

Dégustation de Pecorino

Fior del Pastore · frais, ~30 jours
Cacio di Caterina · affiné 6 mois
Pecorino Foglie di Noce · affiné dans des feuilles de noyer

Servi avec du miel artisanal

€ 22

Dégustation de Prosciuttos

Trois prosciuttos italiens, du doux à l'intense

La Dégustation de Prosciuttos

San Daniele DOP · 16 mois
Fiocchetto Crocedelizia · 12 mois
Culatello di Zibello DOP · 12 mois

Servis du doux à l'intense

€ 28

Dégustations d'Huile d'Olive

Huiles d'olive italiennes de différentes régions et cultivars, servies avec notre Focaccia Artisanale

3 Régions, 3 Cultivars

Huiles d'olive extra vierges qui varient en goût et gagnent en intensité

€ 18

3 Grands Producteurs Italiens

Tenuta San Guido (Toscana), Quintarelli (Veneto), Valentini (Abruzzo)

€ 24

Focaccia supplémentaire€ 4
Vinaigre Balsamique de 12 ans€ 5

Primi

Ravioli ai Porcini con Burro al Tartufo € 20

Raviolis aux cèpes, beurre de truffe et copeaux de Parmigiano Reggiano 48 mois

Spaghetti Vongole e Bottarga di Muggine € 20

Spaghetti aux palourdes et bottarga di muggine

Linguine alla Fassona € 22

Linguine au ragù blanc de bœuf Fassona, réduction à l'Amarone

Gnocchi al Ragù di Cinghiale € 20

Gnocchi de pommes de terre, ragù de sanglier et genièvre

Sélection de Crus

Tartare di Scottona al Tartufo € 22

Scottona italienne coupée au couteau, huile d'olive EVO, sel et poivre, truffe fraîche

Tartare di Scottona All'Amarone € 20

Scottona coupée au couteau, réduction à l'Amarone, noisettes grillées, moutarde, Monte Veronese affiné et poivre noir

Carpaccio di Carne Salada € 20

Bœuf salé du Trentin, tranché finement, huile d'olive EVO, zéste de citron, sel de Capri

Secondi

Guancia di Maiale al Vino, Purè, Cavolo € 26

Joue de porc braisée au vin, purée de pommes de terre et chou mariné